Les menus

Midi, retour de marché, soir et inspirations du moment

Carte

Le soir, le dimanche midi et jours fériés

Le Chef, vous propose une cuisine raffinée et généreuse.
Attentif à la qualité des produits, il accorde un soin tout particulier à choisir le meilleur, auprès de producteurs locaux de confiance.
Animé par la recherche du plaisir, il élabore des plats qu'il souhaite gourmands et subtils,
magnifiant alors les ingrédients de qualité.
Laissez vous surprendre par la créativité du Chef, par la beauté des produits et des assiettes, et laissez vous séduire par ces saveurs et goûts aussi justes qu'inventifs pour des moments d'exception en toutes occasions.

Réserver

Eclosion gourmande

Marbré de Foie gras de Canard au Cacao - 23€
Texture de Coing au Calvados, Kasha
Brioche aux éclats de Chataîgne
Sauternes 1er cru - 2005 - Château SIGALAS RABAUD - (6cl) 12,90€

ou

Escargot, Herbettes en tarte fine - 21€
Pied bleu d'Ardèche, Crème d'Ail
Les Lys - 2005 - Chablis 1er cru - Alain DEFAIX (10cl) 14,90€

ou

Fraîcheur de Crabe - 21€

Avocat verde, consommé de Crevette grise
Harmonie Ô Viognier - 2019 - J. DE LEMBISQUE - (10cl) 9,90€

Omble Chevalier cuit nacré, Elixir Ardéchois - 30€
Carotte glacée, suc de Carotte Mandarine
Beurre mousseux Yuzu
Les Grandes Terrasses - 2020 - Condrieu - (12cl) 10,90€
Domaine BRUYERE

ou

Suprême de Volaille Crunchy - 32€
Feuille à feuille de Monalisa aux baies de Verveine
Mousseline de Trompettes de la mort, Jus à l'Amaretto
Cuvée 1862 - 2017 - Château BIZARD - (12cl) 15,90€

ou

Petit Epeautre, Champignons des sous-bois - 28€

Sabayon au Café
Château LIEUJEAN - 1991 - Haut Médoc - (10cl) 14,90€

Zéphyr de fromage de la Chèvrerie des 3 Mûriers - 11€
Marmelade Mûre, Cassis vinaigrée

Granola au Carvi
Estela vintage - 2014 - Vin de liqueur - Lionel OSMIN & Cie (6cl) 8,90€

Comme un Nougat givré au Gingembre  - 13€
Marrons, Cassis
Champagne Jean PERNET Grand cru - (10cl) - 11,90€

ou

Fine feuille sensuelle Framboise, Rose  - 13€
Quintessence rafraîchie au Poivre de Timut
Champagne Jean PERNET Grand cru - (10cl) - 11,90€

ou

Meringue chocolat Valrhona 66% Caraïbe  - 13€
Grué de cacao, Sorbet Cacao

Champagne Jean PERNET Grand cru - (10cl) - 11,90€

Merci de bien vouloir nous signaler toute allergie.

Le chef vous propose son Menu.

Des créations réalisées à partir de produits bruts, issus de producteurs locaux, ou bien des propres potagers du Café de l'Ardèche.
Simplicité, respect du produit et créativité se dégagent des assiettes qui ne manqueront par de séduire les fins gourmets.

Patrick, pour qui les vins n'ont aucun secret, a sélectionné, parmi nos Vignerons, quelques accords mets / vins, renouvelés sans cesse et, choisis avec une attention toute particulière.

Menu | 49€ Menu | 57€

Réserver

Éclosion gourmande

Marbré de Foie gras de Canard au Cacao (suppl. 3€)
Texture de Coing au Calvados, Kasha
Brioche aux éclats de Châtaigne
Sauternes 1er cru - 2005 - Château SIGALAS RABAUD - (6cl) 12,90€

ou

Escargot, Herbettes en tarte fine
Pied bleu d'Ardèche, Crème d'Ail
Les Lys - 2005 - Chablis 1er cru - Alain DEFAIX (10cl) 14,90€

ou

Fraîcheur de Crabe
Avocat verde, consommé de Crevette grise
Harmonie Ô Viognier - 2019 - J. DE LEMBISQUE - (10cl) 9,90€

Omble Chevalier cuit nacré, Elixir Ardéchois
Carotte glacée, suc de Carotte, Mandarine
Beurre mousseux Yuzu
Les Grandes Terrasses - 2020 - Condrieu - (12cl) 10,90€
Domaine BRUYERE

ou

Suprême de Volaille Crunchy (suppl. 3€)
Feuille à feuille de Monalisa aux baies de Verveine
Mousseline de Trompette de la mort, Jus à l'Amaretto
Cuvée 1862 - 2017 - Château BIZARD - (12cl) 15,90€

ou

Petit Epeautre, Champignons des sous-bois
Sabayon au Café
Château LIEUJEAN - 1991 - Haut Médoc - (10cl) 14,90€

Zéphyr de fromage de la Chèvrerie des 3 Mûriers
Marmelade Mûre, Cassis vinaigrée
Granola au Carvi
Estela vintage - 2014 - Vin de liqueur - Lionel OSMIN & Cie (6cl) 8,90€

Comme un Nougat givré au Gingembre
Marrons, Cassis
Champagne Jean PERNET Grand cru - (10cl) - 11,90€

ou

Fine feuille sensuelle Framboise, Rose
Quintessence rafraîchie au Poivre de Timut
Champagne Jean PERNET Grand cru - (10cl) - 11,90€

ou

Meringue chocolat Valrhona 66% Caraïbe
Grué de cacao, Sorbet Cacao
Champagne Jean PERNET Grand cru - (10cl) - 11,90€

Merci de bien vouloir nous signaler toute allergie.

Menu du Retour du Marché

Disponible le samedi midi (hors jours fériés)

Samedi 3 Décembre 2022

Julien SORMANI, est un Chef qui questionne, invente les accords, honore le produit ... pour laisser la trace d'un plat renversant et généreux.

Dans le décor, déjeuner ou dîner, sera un moment entre parenthèses, où l'on se surprend à retrouver les saveurs, les goûts et les arômes les plus délicieux ... !

Entrée + Plat + Dessert | 33€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert | 39€

Réserver

Œuf de Poule fermier fermier 64° - 14€
Fin velouté de Châtaigne d'Ardèche, Trompette de la Mort
Crumble Noisette, Mûre au vinaigre

ou

Gravlax de Saumon au Poivre de Sichuan, Gin - 14€
Champignon Aigre-doux, Pomelo

Cœur de Cabillaud poudré de Paprika fumé - 24€
Chou vert, Kale
Beurre mousseux Citron vert, Œufs de Truite

ou

Paleron Black Angus à la cuillère - 24€
Feuille à feuille de légumes racine
Mousseline Betterave
Vrai Jus

Nuage lacté de la Chèvrerie des 3 Mûriers -11€
Alliance de Coing, Poire Williams au vinaigre de Pomme
Airelles

Baba imbibé au Café, Clémentine de Corse - 13€
Praliné Café

ou

Ananas Victoria en fine Raviole, Chiboust Noix de Coco - 13€
Sorbet Ananas, Mélisse

Merci de bien vouloir nous indiquer toute allergie

La Gastronomie pour vos enfants !

Le midi et le soir

Pour finir, il leur sera proposé, un dessert réalisé par notre Chef Pâtissier !
C'est pourquoi, le Chef, leur propose les mêmes plats que leurs parents, aménagés selon leur appétit.

Car il n'y a pas d'âge pour découvrir le goût !

Le Chef a à cœur de faire découvrir, aux jeunes enfants, jusqu'à 6 ans, les valeurs gustatives de la gastronomie française !

Réserver

Le midi

Plat / Dessert | 20€

Le soir

Plat / Dessert | 25€

Merci de bien vouloir nous signaler toute allergie