Le menu du marché

 

Menu du marché

Menu servi uniquement le samedi midi au tarif de 23€.

24 Août 2019

Velouté de pâtisson légèrement mentholé servi froid,
Émulsion de faisselle de chèvre de la “chèvrerie les 3 muriers”

Cuisse de volaille fermière snacké à la plancha,
Courgettes rondes, figues, condiment betterave et miso
Et sauce onctueuse aux foies de volailles

Jeux de textures autour du Picodon de la Chèvrerie “Les 3 Mûriers”
Sorbet Basilic et chips de pain de Seigle
(supplément 6€)

Pavlova aux myrtilles et baies roses