Le menu du marché

Menu du marché

Menu servi uniquement le samedi midi au tarif de 23€.

24 Août 2019

Velouté de pâtisson légèrement mentholé servi froid,
Émulsion de faisselle de chèvre de la “chèvrerie les 3 muriers”

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Cuisse de volaille fermière snacké à la plancha,
Courgettes rondes, figues, condiment betterave et miso
Et sauce onctueuse aux foies de volailles

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Jeux de textures autour du Picodon de la Chèvrerie “Les 3 Mûriers”
Sorbet Basilic et chips de pain de Seigle
(supplément 6€)

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Pavlova aux myrtilles et baies roses