Le menu du marché

Menu du marché

Menu servi uniquement le samedi midi au tarif de 25€.

14 Mars 2020

Le Jardin printanier en fine tartelette …
Nuage léger à la faisselle de la Chèvrerie “Les 3 Mûriers”,
Cruditées du moment en vinaigrette
Au miel de Montboucher-sur-Jabron et “terre” croustillante

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Dos de Lieu Jaune en vapeur douce de thym-citron,
Sauce “civet” corsée, asperges vertes et jeunes brocolis

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Jeux de textures autour du Bleu du Vercors Sassenage
Sorbet Poire et noix de Grenoble
(Supplément 7,00 €)

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Poire pochée et biscuit moelleux au safran d’Ardèche,
Chantilly à la coriandre