Menu de la Saint-Valentin 2020

59,00 € Première Rencontre … Madeleine au safran de la Drôme Saumon d’Ecosse aux algues Nori, mayonnaise au wasabi Emulsion au Champagne “Jean Pernet”, citron caviar, infusion au gingembre – Winter Love… Le Potimarron rôti au Miso, onctueux de...

MENU DE PAQUES 2019

Menu de Pâques 2019 45,00 € Menu unique Dimanche 21 Avril 2019 midi et soir, Lundi 22 Avril 2019 le midi uniquement   Trio de bouchées apéritives – Les Asperges Vertes cuites à la verticale, Sauce mousseline aux Morilles, pesto d’ail des ours et petits croûtons...

Menu de la Saint-Valentin 2019

Menu de la Saint- Valentin 2019 45,00 € Première Rencontre … – Délicate Soupe de Crabes Verts Vivaneau et celeri-rave en mosaïque, Légère émulsion au Safran de Saint-Marcel-d’Ardèche ou Gravelax de Boeuf Charolais en fines tranches, Pain de Châtaignes et fromage...